福善FUKUZEN｜銀閃花廚刀

• 刃部 ◇雙刃設計，鋒利的切割性能◇
  『手捌』因為刀具大型化，刀刃厚度採用t1.6mm，以便進行更高強度的使用。
  為了延長切割性能，經過熱處理的硬度約為56±1HRC，刀刃形狀為凸圓形（哈瑪貝刃），並進一步設計了小刃（第二斜角）。
  這樣的設計使其能輕鬆切入肉類、魚類及蔬菜。
  
  『掌』則與原版銀閃花採用相同的刃口設計。
  為了追求輕量和鋒利的切割性能，刀刃厚度採用t1.3mm的薄設計。
  儘管是薄刃，經過熱處理後，其硬度也保持在56±1HRC，刀刃形狀同樣為凸圓形（哈瑪貝刃）。
  
  『手捌』和『掌』均為雙刃設計，使用者不必考慮左右手問題。
  鋒利的切割性能讓使用者可以直接使用，無需再研磨。
  ※『手捌』和『掌』都是在拉切時能發揮最大切割性能的刀具。

• 柄（手柄） ◇不鏽鋼包裹線材◇
  刀具的手柄採用全通過的刀片材質，上面包裹了一層線材。
  這些線材按照一定形狀規則排列，螺旋狀地纏繞，因而手柄表面具有凹凸感，握持時不易滑動。此外，手柄的線材以圓筒形包裹，與刀片之間保持空心結構，使其在清洗時能夠排水良好，更易於乾燥。

• 不易生鏽 ◇全不鏽鋼材質，抗生鏽◇
  刀片材料採用專業刀具不鏽鋼「NSS-WR2」，手柄材質則使用SUS304不鏽鋼，整體均為不鏽鋼製造，具備優良的防鏽性能。
  ※指叉也採用相同的「NSS-WR2」材料。
  清潔時可使用熱水消毒或放入洗碗機清洗，保持衛生。

• 鞘（護套） ◇附帶牛皮護套◇
  為了安全攜帶『手捌』和『掌』，附帶專用的牛皮護套。
  護套顏色接近福善特有的藍色。護套採用按鈕式鎖定設計，按鈕打開後護套會自動開啟，方便取放刀具。 

• 手捌
  刀具：全長200mm，寬31mm，手柄外徑14.6mm，重量51g
  刀刃長90mm（刀身長120mm），刀刃寬31mm，刀刃厚1.6mm
  護套：全長127mm，寬50mm，皮革厚度2mm，重量17g

• 掌
  刀具：全長100mm，寬14mm，手柄外徑7mm，重量8g
  刀刃長45mm（刀身長55mm），刀刃寬14mm，刀刃厚1.3mm
  護套：全長85mm，寬30mm，皮革厚度2mm，重量8g

• 指叉
  叉子：全長76mm，寬11mm，板厚1.5mm，重量4g

• 材料
  刀部：專用不鏽鋼（NSS-WR-2）
  手柄：不鏽鋼（SUS304）
  護套：牛皮
  鞘眼：黃銅（鍍層）
  鈕扣：鐵（鍍層）

• 製造產地：日本，由福善刃物工業與ImageCraft、Olebe共同製作。

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